Category: Pilna burna

Šparaginių pupelių čatnis

Su šparaginėm pupelėm žinau lygiai vieną receptą iš vaikystės – išvirti, įdėti sviesto ir apibarstyti džiūvesėliais. Nors šiaip tokių reikalų net receptais nelaikau. Kaip ir agurkų su medumi,…

Mėlynių uogienė su čiobreliais

Nežinau, ar tai gerai, ar blogai, kuomet iš vynų ir sūrio degustacijos prisimeni tik mėlynių uogienę su čiobreliais, ir gerą pusmetį lauki mėlynių, kad ją būtų galima išsivirti….

Marinuoti agrastai

Jei kur nors rasit parašyta, kad marinuoti agrastai yra lietuviškos alyvuogės, netikėkit, nes nu taip nėra ir nieko bendro su alyvuogėm jie neturi. Čia kaip valgyti šaldytus bananus…

Agrastų tarta

Akivaizdu, agrastai nėr pačios populiariausios uogos. Ir tikriausiai niekada nebuvo. Turėjau apeit du kartus visą turgų, kol kampe radau bobulką su agrastais, kuriuos ji man dar gan agresyviai…

Atrasti karpį iš naujo, arba ant grotelių keptas karpis

Tikiu, kad ne aš viena tokia – karpio neperku ir net neatsimenu, kada paskutinį kartą apskritai jį valgiau iki šios vasaros. Ir kaip netikėta – karpis man yra…

Žiedinių kopūstų pyragas

Food52 kulinarinių knygų klubas birželį paskyrė Ottolenghi receptams (Ta proga aš pati pasipildžiau savo kulinarinių knygų lentyną – už gerą kainą iš ibėjaus nukoviau Nopi, kuri jau laukia,…

Burokėlių rizotas

Reik vis tik prisipažint, kad rizotas iki šiol man tėra paturbinta ryžių košė, kad ir ką italai bešnekėtų apie šį savo patiekalą. Tik vieni būna labiau vykę nei…

Granola su tahini

Granola jau yra ant tiek įprastas, nuvalkiotas ir turbūt visais įmanomais kampais aprašytas receptas, kad net kažkaip nepatogu jį yra ir publikuot. Juk visi mokam ją pasidaryt. Kaip…

Cukriniai jautienos kaulai

Arba tiksliau – plaktos jautienos kaulų smegenys. Skamba ne itin, ar ne? Čia iš serijos – you love it or hate it. Jei heitinat, tai kaip supermamytės mėgsta…

Rabarbarų galetė

Nors VLKK sako, kad tai yra svetimybė ir liepia galetę vadinti papločiu. Aš atsisakau dergtis iš galetės ir taip baisiai ją vadinti. Galetė yra idealus kepinys žmonėms, kurie…

Rabarbarų pyragas

Nepaisant to, kad už lango vis dar periodiškai iškrenta snaigės, rabarbarų sezonas prasidėjo. Braškių irgi. Tiesa, braškės iš Graikijos ir Ispanijos. Iš Graikijos kažkodėl visu euru brangesnės ir…

Frittata su daržovėmis

Kiekvieną pavasarį turguje man stogą nuneša šviežios žolės ir daržovės. Ir visada jų prisiperku daugiau nei reikia. Tai frittata yra puikus variantas sunaudoti visokius jų likučius. Ne atliekas,…

Žemoje temperatūroje kepta lašiša su šparagais

Prieš savaitę buvom Italijoj. Gyvenom pas J. seserį, kuri ištekėjusi už italo. Bet apie kelionę aš nepasakosiu, nes juk patys buvot – pusryčiams gėrėt espresso prie baro, ragavot…

Keptų obuolių keksas

Jau laukiu šviežių rabarbarų ir šviežių braškių, todėl kepti obuolių keksą pavasarį, o ne rudenį man yra keista. Bet nu gavau pavytusių ir jau sausokų obuolių iš rūsio,…

Troškinti jautienos šonkauliai aronijų vyne

Visiškai paprastas, bet itin vykęs jautienos šonkaulių troškinys su aronijų vynu, kurį inspiravo SAULA restorano meniu, ir priminė, kad mes gi turim savo lietuviško vyno. Visai buvau pamiršusi,…

Upėtakis “chraimeh” padaže

Šitas receptas jau seniai turėjo čia būt – aromatingas ir šiek tiek aštriai kandantis. Skanus be galo, nors iš principo jums tai yra nieko nereiškiantys žodžiai. Bandžiau jį…

Crepes Suzette

Yra keletas Crepe Suzette atsiradimo istorijų. Tikriausiai visi geri dalykai šiame pasaulyje gimsta kažkokio atsitiktinumo dėka, tai man visai priimtina yra istorija apie jauną prancūzą padavėją, kuriam netyčia…

Čirviniai blynai ir plaktas sviestas su klevų sirupu

Įrašas ne kiek apie čirvinius blynus, bet kiek daugiau apie plaktą sviestą, kuris su žiupsniu druskos yra absoliučiai nerealus dalykas. Tinka prie blynų, vaflių, brioche, košių ir įvairiausių…

Kopūstų pyragas

Šitą receptą jau kuris laikas vis įtraukiu į savo meniu. Neįtikėtina, ant kiek gerai gali susigroti keli paprasti ingredientai – svogūnas, paprika ir kopūstas. Pagrindui čia tinka bet…

Klasika: keksas su razinomis

Žmonės šneka, kad tai yra “Sostinės keksas”. Man tai visada buvo keksas su razinomis. Imam klasikinę kekso formulę – 1:1:1:1 – ir sviestą, cukrų ir kiaušinius sumažinam 30…

Back to basics: Kaip išsikepti keksą

Man keksai yra trejetuke tarp geriausių homemade desertų, nors dar nenusprendžiau, kas yra likę du. Ir visai pravartu yra žinoti klasikinę kekso formulę. Tuomet bet kur ir bet…

Easy: Jautienos troškinys su rūkytomis slyvomis

Prieš mane džiovintos slyvos. 4 dėžės. Iš pažiūros beveik vienodos, tik skiriasi kaina. Klausiu, kodėl taip. Jis man sako, kad vienos yra su kauliuku, kitos – be, vienos…

Mini pavlovos su spanguolėmis ir šokoladu

Taip, morengas turi būti baltas kaip ką tik iškritęs sniegas. Aš visada prisimenu Elžbietos įrašą apie morengą ir kaip jam privalu būti baltam. Ir man kiekvieną kartą, t.y. lygiai…

Pepparkakor

Traškūs, kvapūs ir spicy. Tokie, kokie ir turi būti šitie šventiniai sausainiai. Ir jų variantų yra begalė. Jums tereikia tik išsirinkti, kuriuos gamint. Jei turit tik vienos rūšies…

Toscakaka – švediškas karamelinis migdolų pyragas

Tradicinis pyragas iš Švedijos, kur visi desertai somehow yra geresni, galbūt išskyrus tuos su šafranu. Vienas geresnių pyragų mano gyvenime po varškės pyrago ir anyžinio kekso. Iš tų,…

Druskoje keptas upėtakis

Atsitinka taip, kad lieka baltymų. Nėr kur dėt, o išmest gaila (bent jau man. Maistą apskritai man tiesiog fiziškai skauda mėtyt). Galima kept pavlovas, galima kankintis su macarons’ais,…

Vištos kepenėlių paštetas

Seniai atsikračiau įpročio pirkti kulinarinius žurnalus, bet kalėdiniams numeriams vis dar jaučiu silpnybę. Tai ir šitas kreminis vištos kepenėlių paštetas yra iš kalėdinio 2013 metų “Food and Travel”…

Sūdyta lašiša su mėlynėmis ir degtine

So, it begins. Kalėdos. Idealiame pasaulyje mano šventinis meniu būtų tasting meniu. Kaip restorane. Visi gautų po 5-6 kąsnius 12 patiekalų vakarienę per Kūčias. Juk ne žralint ir…

Mėlynių tarta

Šitą tartą galima kepti su visom trim tešlom. Aš kepiau su smėline. Jos gamyba šiek tiek užima laiko, bet jei iš anksto išsikepsit trupinius, tai netruksit pasigaminti. Taigi…

Back to basics: Smėlinė tešla (pate sablée)

Paskutinė iš trijų prancūziškų tešlų – smėlinė tešla (sablée prancūziškai reiškia smėlį). Ir jei į šitą tešlą įdėsit prieskonių, tai gausit be galo puikius ir labai trapius sausainius…

Alaus kišas

Alus maiste yra labai gerai. Dažnai jį naudoju, ypač vietoj sultinio. Ir iki šiol mano mėgiamiausi yra dūminiame aluje troškintas triušis ir virštiena aluje su daržovėmis iš mano…

Back to basics: trapi tešla (pâte brisée)

Praeitą kartą rašiau apie saldžią trapią tešlą, tai šį kartą bus trapi tešla be cukraus, skirta tiek saldiems, tiek nesaldiems kepiniams. Asmeniškai šita yra mano mėgiamiausia būtent dėl savo…

Hot stuff: pipirai

Prieš trejus metus nusipirkau savo pirmas pipirų sėklas iš aštriai.lt. Šiaip tai keistas buvo tas sprendimas, nes aš nei valgau labai aštriai, nei labai toleruoju tą aštrumą. Na,…

Easy: Keptų obuolių tyrė

Bet pirmiau apie knygą, iš kurios ir yra tas receptas. Prieš kelias savaites Sezoninė virtuvė pristatė savo ketvirtąją ir paskutinę serijos “Gero maisto dienoraštis” knygą, skirtą rudeniui. Buvau…

Easy: Keptas vilkešeris su pomidorais

Beveik į pabaigą turguj normalūs pomidorai iš normalių žmonių (I mean ūkininkų). Gaila, bet ką padarysi – žiema ateina. Tai reikia išnaudoti paskutines galimybes jais pasimėgauti. Arba dar…

Obuolių pyragas

Ruduo reiškia obuolius. O obuoliai reiškia obuolienes ir obuolių pyragus. Ir taip kiekvienais metais. Galvoju, kad savo repertuare pravartu turėti kokį nors simple obuolių pyragą, kurį būtų galima…

Easy: kanapių sviestas

Pernai vasarą buvom Rygoj. Važiavom tiesiog pavalgyt, bet kad būtų smagiau ir įdomiau užsisakėm food turą po Rygą. Tai pasakysiu tik tiek, kad jis buvo bais šūdinas. Kažkaip…

Antis, voveraitės ir rizotas

Paskutinėj Verslo klasėj yra puikus Giedriaus Vilpišausko straipsnis apie grybus. Tiksliau apie voveraites. Jis ant tiek man buvo geras, kad tik perskaičius ėjau pirkt anties krūtinėlės brandinimui, o…

Tarta su avietėmis ir kepintais lazdyno riešutais

Avietės ir kepinti lazdyno riešutai turbūt yra antras pagal gerumą derinys po visų pistacinių reikalų. Pati tarta nei tai labai sudėtinga, nei tai labai lengva, bet užima laiko. Geriausia…

Back to basics: saldi trapi tešla (pâte sucrée)

Susigalvojau vieną dieną, kad man visai pravartu būtų turėti TĄ tešlos receptą visokioms tartoms. Na, ir pradėjau brausint ir skaityt. O žinia gi, kad kuo toliau į mišką,…

Easy: kepti vištos sparneliai su čiobreliais

Kadangi tai easy kategorijos receptas, tai nėra labai ką apie jį rašyt. Jį reik gamint ir valgyt. Receptas paimtas iš Kitchen Diaries II. Knygą vėl prisiminiau, nes nusprendžiau…

Skrebučiai su vyšniniais pomidorais ir naminiu sūriu

Pernai vasarą žiūrėjau tokį dokumentinių laidų ciklą “Chef’s table“. Kai kurios serijos įdomios, kai kurios nuobodžios, bet pažiūrėt verta. Šiemet jau reklamuojamas ir antras sezonas. Labiausiai įstrigo laida…

Ravioliai su vištienos įdaru

Prieš kelias savaites gavau pasiūlymą sudalyvauti RIMI konkurse – pagaminti šeimos pietus. Jų produktai – mūsų receptas. Ir į namus gavau visą dėžę RIMI produktų. Kelias dienas besiblaškant…

Brandintos anties šlaunelės

Pirmą kartą ryžausi brandinti visą antį Kalėdoms prieš keletą metų, kai pamačiau Rene Redzepi šventinį receptą. Kamavo tas pirmo karto neužtikrintumo jausmas. Ir kaip visada dar būta ir…

keksas lauro lapai

Lauro lapų keksas

Vienas neįprastesnių kepinių iš David Lebovitz knygos “Mano Paryžiaus virtuvė“. Ir tai buvo pakankama priežastis jį įtraukti į bandytinų receptų sąrašą. Nes negi labai jau įdomu kepti eilinį keksą,…

Vištos šlaunelės su topinambais

Topinambai, bulvinės saulėgrąžos, žieminės bulvės, Jeruzalės artišokai – vadinkit, kaip norit, bet vis tiek didžioji dalis mūsų nežinom, ką veikt su tuo riešutų skonį turinčiu gumbu. Visada galvojau,…

Varškės – špinatų pyragas

Receptas iš tų laikų, kuomet dar Electrolux rengė Dinner explorer vakarėlius. Ir iš to viso vakaro tuomet man įstrigo tas varškės-špinatų pyragas. Ir kažkaip jis prigijo mano namuose. Paprastas…

Tobulasis švediškas varškės apkepas

Šitas švediškas apkepas yra tobulas dėl vieno dalyko – jis yra be proto paprastas. Ir, aišku, skanus. Priklausomai nuo jūsų apsukų virtuvėje jam pagaminti užtenka +/- 10 minučių. Na, kepa…

Kaip iškepti vištą?

Anthony Bourdain savo knygoje “Less Halles Cookbook” rašė – “put 12 chefs in a room, with the mission of defining once and for all how best to roast…

Aguonų keksas

Šventės baigėsi, bet keksas, gamintas prieš šventes, niekur nedingo. Nespėjau jo paleist į eterį, nes gi svarbiau buvo susidėt lagaminą į atostogas. Man patinka aguonų įdarai bandelėse, bet…

Žemoje temperatūroje kepta lašiša

Prieš kelias dienas brauzinau po nuotraukas ir radau šitą receptą. Buvo darytas vasarą, kuomet dar šviežių žirnių ir bulvių buvo Kalvarkėse, o svarbiausia kuomet mes su Strelka vis…

Keptos vištos šlaunelės su savojos kopūstu

Yra begalė visokių vištos kepimo būdų. Ir kiekvienas tikriausiai jūsų turit savo mėgiamą. Ir, žinoma, Jūsų būdas yra pats geriausias, ar ne? Aš vis bandau visaip tą vištą…

Minkštas meduolis

Mano močiutė iš tėvo pusės, kiek aš atsimenu, nebuvo itin stebuklinga kulinarė, ko nepasakyčiau apie tą iš motinos pusės. Šita gamindavo visokiose vestuvėse ir laidotuvėse. Tai va, ta pirmoji…

Keptas moliūgas

Laikykitės recepto. Taip yra nuolatos kartojama. Ir žmonės jų laikosi. Ir laikosi aklai. Ir kiekvieną kartą mano dešinys antakis, nes kairiojo nepakeliu, kilsteli iš nuostabos nuo klausimų, o…

Spanguolių uogienė

Kažkaip netikėtai spanguolių padažas su kriaušėmis, riešutais ir brendžiu, skirtas padėkos dienai, mano galvoj susidėliojo į uogienę. Kuri labai gražiai apvainikavo mano visą rudeninį uogienių virimo vajų. Ir…

Varškės pyragas

Galėčiau parašyt chronicles of wasted time. Tuos dvejus metus, kol nerašiau savo foodblogio, išnaudojau nieko neveikimui, žiūrėjimui į lubas rytais, kapstymuisi iš visokių santykių, vasarą gulėjimui ant žolės,…