Category: Pilna burna

Mielinė boba pagal Neli Rubinstein

Praeitą kartą rašiau apie Neli Rubinstein, tai šį kartą ir receptas iš jos knygos labai tinkantis artėjančioms šventėms – mielinė boba, kuri jos šeimoje buvo kepama jau seniai,…

Apžvalga | Nela’s Cookbook

Iš pažiūros galima sakyti, kad tai dar viena receptų knyga, tačiau mažai kas žino, jog Nela (Aniela) Rubinstein yra kilusi iš Ilguvos dvaro Lietuvoje. Dvaras iki pat XIXa…

zrazai

Zrazai

Manoma, kad zrazai buvo gaminami dar ATR laikais. Ir yra dvi pavadinimo versijos. Patiekalo pavadinimas yra siejamas su lenkišku žodžiu, reiškiančiu riekutę, gabalėlį. Senoviniai zrazai labiau priminė troškinį…

Lietuvos gaspadinė Liudvika Didžiulienė

Apžvalga | Lietuvos gaspadinė

Jau seniai nebematau prasmės tiesiog receptų knygose su nuotraukom, tai tokio pobūdžio leidiniai mane visada džiugina. Leidykla “Vaga” prieš Kalėdas perleido Liudvikos Didžiulienės-Žmonos “Lietuvos gaspadinė, arba Pamokimai, kaip…

Kūčių patiekalai tarpukario “Moters” žurnale

Amerikos lietuvių žurnalas “Moterų dirva” 1938 metais apie Kūčias rašė – “didelių naujienų čia ieškoti nereikia, nes tada kūčios nebūtų taip mielos”. Ir man kažkaip atrodo, kad tų…

Apžvalga | Bonos virtuvė

Kai šiaip pagalvoji apie Boną, tai nu nieko labai gero kaip ir negali pasakyt apie Barboros Radvilaitės nuodytoją. Tačiau istorikai Boną išteisino šiuo klausimu. Galbūt Barbora nebuvo mėgiamiausias…

sezoninių skanumynų istorijos

Apžvalga | Sezoninių skanumynų istorijos bei šokoladinis burokėlių pyragas be miltų

“Sezoninių skanumynų istorijos” yra septintoji Renatos knyga. Ir kaip sakė pati, tai greičiausiai ir paskutinė. Na, bet mes pagyvensim ir pamatysim. Šiandien atrodo vienaip, po metų – kitaip….

harisa su rožių žiedlapiais

Harisa su rožių žiedlapiais

Harisa yra aštri, aromatinga ir universali, kilusi iš Šiaurės Afrikos, čili pasta. Pagrindas yra keptos paprikos ir čili pipirai, toliau eina įvairūs prieskoniai ir žolelės – kalendros sėklos,…

keptas moliūgas

Keptas moliūgas su lęšiais

Keptas moliūgas jau kaip ir kiek pabodęs reikalas, bet nu Strelka sako, kad tokių receptų visada gerai turėt po ranka. Ir kaip tik gavau naują Ottolenghi knygą “Simple”,…

vytintos slyvos

Vytintos slyvos

Feisboj yra tokia grupė Ruošiame viską žiemai. Ir kaip visos panašios grupės 98 proc postų eina konkretus spamelis, tačiau likę 2 proc kompensuoja tai ir dėl to man…

pomidorų džemas, rūkyta paprika, kuminas

Pomidorų džemas su rūkyta paprika ir kuminu

Labai panašus į pernai gamintą ir itin greitai dingusį iš šaldytuvo geltonų pomidorų džemą su rūkyta paprika. Ispanai apie ją sako the flavor of life. Ir su kuo…

aronija, aronijų uogos

Ką nuveikti su aronija?

Nebais populiari uoga ir mieste gyvendamas taip paprastai nenusipirksi, bet aš jų šiemet užsipageidavau ir netyčia gavau daugiau nei man reikėjo, tai dabar reik uždokumentuot, ką su ja…

za'atar

Prieskonių mišinys “Za’atar”

Jei būt visiškai tiksliems, tai za’atar’as yra augalas, tačiau šiandien paminėjus žodį za’atar jis paprastai bus suvokiamas kaip prieskonių mišinys, neatsiejamas nuo Vidurio Rytų virtuvės. Ir vieno recepto…

žiedinis kopūstas

Svieste keptas žiedinis kopūstas

Iš prieš keletą metų skaityto Rene Redzepi dienoraščio gavau du dalykus – išmokau kepti vištą ir gavau vieną iš genialiausių žiedinio kopūsto receptų ever – svieste karamelizuotą ir…

natūraliai saldu

Natūraliai saldu. Karameliniai batonėliai

Man visada patiko Rene Redzepi žodžiai – I never, ever eat anything for health reasons. I eat for taste. Tai aš galvoju irgi kažkaip panašiai.  Maistas pirmiausia turi…

kombuča, kombučia, kombucha

Kaip pasidaryti kombučą

Kada tiksliai mintis kilo apie kombučą jau nepamenu, bet materializavosi skanuojant akimis produktus lentynose, kol Strelka rinkosi šakočio gabalą. Ir taip bežiūrint žvilgsnis užkliuvo už kombučos buteliukų šaldytuve…

duonos gira, gira

Duonos gira su žolelėmis

Su sąlyga, kad darėm giros testą, priešingu atveju nebūčiau sugalvojus jos gamintis, tai va prašau ir naminė duonos gira, kuri man pasirodė skanesnė nei pirktinė. Ne tai, kad…

sausainiai, medus, kokosų aliejus, kanapės

Sausainiai su kanapėmis

Žinia esu skeptiška visų miltų, cukraus ir sviesto pakaitalų atžvilgiu. Tai šitie sausainiai yra būtent apie tai. Vietoj baltų miltų – spelta, vietoj cukraus – medus, vietoj sviesto…

šaltibarščiai, šaltibarščiai su varške

Šaltibarščiai su varške

Nu, man tai juokinga skaityti, kuomet žmonės rašo, kad va dabar tai aš jau jums pateiksiu tikrų lietuviškų šaltibarščių receptą. Ir kuris variantas yra tas tikrasis? Su kefyru?…

avinžirniai, kuskusas, mėtos, tabbouleh, petražolės

Improvizacija tabbouleh tema

Pastaruoju metu perėjus prie supaprastinos mitybos, susidūriau su nuoboduliu. Paprastai pietus į darbą nešuosi savo, kuriuos pasidarau labai greitai iš ryto. Dažniausiai tai būna iš vakaro brinkinti grikiai,…

food pharmacy, maisto farmacija, ciberžolė

Food Pharmacy ir jūsų žarnyno mikroflora

Man univeroj Smetona sakydavo – rašykit suprantamai, trumpai ir aiškiai. Retas čia kuris iš mūsų turi Sabaliauskaitės talentą rutulioti vieną sakinį per kelias eilutes ir nenusibosti. Tai ši…

Aš, tu ir virtuvė, ir dar žirneliai su brokoliu ir keptomis saulėgrąžomis

Kabinu šaukštu desertą, pavadintą sūrio pyragu su vaisiu želė (175 psl.), ir bandau pakontempliuot šiokį tokį nusivylimą “vieno geriausių Lietuvos šefų” knygos “Aš, tu ir virtuvė” atžvilgiu. Anatotacijos…

Flanas su karamele

Arba Crème renversée, arba Crème caramel, arba karamelinis pudingas tai yra vienas ir tas pats desertas. Tik skirtingais pavadinimais, priklausomai nuo to, kur gyvenat. Jei į tai pradedi…

Flanas

Kažkada IKI buvo mano mėgiamiausias tinklas. Bet tai buvo taip seniai, kad atrodo net nebetiesa. Tai va, tais laikais dar pardavinėdavo normalius eklerus ir po visai neblogą flano…

Marinuoti kiaušiniai sojos padaže

Vienas geresnių receptų, ką galima padaryt su kiaušiniais. Pakankamai universalus, galit naudot visur kur tik sugalvosit – į salotas, prie kokių nors azijietiškų patiekalų, pusryčiams ar vakare, kuomet…

“Gribiche” padažas prie kiaušinių

Moderni versija klasikinio prancūzų padažo pagal Hestoną. Gan senas receptas ir šitas trendas visokių “valgomų žemių” jau seniai nuėjo užmarštin ir nieko jau tokiais dalykais, man regis, nenustebinsi….

Karamelizuotų česnakų tarta

Adaptuota iš Otollenghi “Plenty”, kepta jau ne kartą ir patikrinta laiko, skani šilta, skani šalta, tinka namie, tinka gamtoj, gerai su žaliai lapais, gerai ir be jų, tinka…

Višta ir 40 česnakų

Klasikinis prancūzų receptas. Man jis net genius receptų kategorijoj gali būt dėl savo paprastumo ir skonio. Jei nekepėt česnako savo luobelėse, tai tikrai siūlau išbandyti – aštrų skonį…

Česnakų sriuba

Pirmą kartą šitą sriubą viriau iš “Sezoninės virtuvės” kažkada kažkurią tai žiemą. Ir kaip visada būna, jei receptas patinka, tai laikui bėgant jis būna adaptuojamas. Taip nutiko ir…

Bulgariški kebabai

Inspiruota mūsų kebabų testo, pagalvojau, kad aš irgi galiu jų pasigamint, o ypač kai dar visai šviežiai skaičiau “Zahav“, kur tų receptų yra pakankamai. Tai paėmiau bulgariškus kebabus…

Rageliai su datulių įdaru

Not much to talk about it. Rageliai. Rugelach man skamba geriau. Ragelius kepė mano močiutė. Kiek siekia atmintis, buvo skanūs. Šitie irgi skanūs. Įdėta yra ir cream cheese,…

Pyragas su juodaisiais serbentais

Nauji metai, nauji receptai ir naujos knygos. Prieš šventes pasirodė nauja kulinarinė lietuviška knyga su “Prie stalo su rašytoju“, kurią parašė Giedrė Barauskienė ir Rasa Derenčienė. Daugiau apie…

Gevulde speculaas

Migdolai visada pagerina kepinius. Visada. Nesvarbu kokiu pavidalu. Ar tai būtų miltai, ar tai pasta, ar tiesiog sukapoti ir užberti ant kepinio, bet jie kepinį pagerina visada. Tai…

Aguonų keksas

Man atrodo, šitas keksas su aguonom ir apelsinais labai tinkamas prieššventiniam laikotarpiui – paprastas ir greitai pagaminamas. Šventėms gal būtų per paprastas kepinys, bet pagauti švenčių mood’ą pats…

Pastarnokų pyragas su anyžiumi ir apelsinu

Antras receptas iš Ottolenghi “Sweet”, puikiai tinkamas užbaigti mėnesį, skirtą pastarnokui. Kaip ir didžioji dalis daržovinių pyragų yra su riešutais ir razinomis, yra panašios tekstūros, ir yra panašaus…

Jautiena, troškinta aluje, su pastarnokų ir bulvių koše

Visos mintys apie vegetarizmą išgaruoja temperatūrai nusileidus iki +5 laipsnių ir dar palijus kelias dienas iš eilės. Ir jokie ten pasišildymai arbatėlėmis su šildančiais prieskoniais nepadeda. Norisi tikro…

Kepti pastarnokai su medumi ir lazdyno rieštutais

Orkaitėj kepti pastarnokai yra vienas universalesnių receptų, kuris tinka prie daug ko. Tinka ir prie keptos menkės paprastuoju būdu, ir prie lašišos žemoj temperatūroj, ir ypač tinka prie…

Keksas su moliūgais

Keksas yra iš naujos Ottolenghi knygos “Sweet”. Aš kiek gal skeptiška buvau dėl tos knygos, bet pavarčius ir prisikaišiojus krūvą popieriukų pakeičiau nuomonę. Manyčiau, kad į kokį nors…

Moliūgų rizotas

Keptą moliūgą aš valgau tiesiai nuo skardos – be druskos, be prieskonių, karštą ar šaltą. Kartais pasiseka, kad kepu su prieskoniais. Tuomet jo dingsta daugiau. Juk gi žinot,…

Rudeninis kuskusas su moliūgu

Namie turiu moliūgų (nors kas jų neturiu šiuo metu), tai vis ieškau naujų galimybių, kaip jį dar panaudot be trintos sriubos , nes nu kiek gi ją galima…

Moliūgų humusas

Šiaip tai reik pasakyt, kad humusą atradau vėlai. Labai vėlai. Tik prieš trejetą mėnesių. Ne tai kad anksčiau nebūčiau jo valgius. Valgiau ir Laurinos humuso, pirkau ir iš…

Obuolių kriaušių džemas su čiobreliais

Neseniai pagalvojau, kad mano maistas darosi panašaus skonio, t.y. naudoju vis tuos pačius prieskonius, o tai yra čiobreliai, za’ataras, kuminas su kalendra, ir bet kokios rūšies aštrūs pipirai….

Obuolių pyragas

Pyragas yra su keturiomis skirtingomis obuolių rūšimis. Kokiomis? Priklauso nuo Jūsų pasirinkimo ir galimybių. Kuo skirtingesnes rūšis įdėsite, tuo įdomesnę pyrago tekstūrą gausit. Maišykite rūgščius su saldžiais, kietus…

Gorgonzolos ir obuolių kišas

Ieškojau, ką čia būtų galima pasigaminti iš obuolių be obuolių pyrago ir obuolienės, ir radau puikų Dorie Greenspan kišą iš “Around My French Table“. Gorgonzola, obuoliai ir riešutai…

Geltonų pomidorų džemas su rūkyta paprika

Pomidorus dievinu. Man jie tinka ir patinka visur ir visada, ypač kepti ant grilio, bet tinka ir orkaitėje. O kadangi rugpjūtis yra skirtas konservavimui, tai verdu džemą iš…

Slyvų čatnis

Na, kadangi slyvų sezonas jau gerokai įpusėjęs, tai prašau jums slyvų čatnis. Nors dabar galvoju, ar tokie dalykai kaip čatniai apskritai pas mus yra populiarūs ir aktualūs. Prieš…

Šparaginių pupelių čatnis

Su šparaginėm pupelėm žinau lygiai vieną receptą iš vaikystės – išvirti, įdėti sviesto ir apibarstyti džiūvesėliais. Nors šiaip tokių reikalų net receptais nelaikau. Kaip ir agurkų su medumi,…

Mėlynių uogienė su čiobreliais

Nežinau, ar tai gerai, ar blogai, kuomet iš vynų ir sūrio degustacijos prisimeni tik mėlynių uogienę su čiobreliais, ir gerą pusmetį lauki mėlynių, kad ją būtų galima išsivirti….

Marinuoti agrastai

Jei kur nors rasit parašyta, kad marinuoti agrastai yra lietuviškos alyvuogės, netikėkit, nes nu taip nėra ir nieko bendro su alyvuogėm jie neturi. Čia kaip valgyti šaldytus bananus…

Agrastų tarta

Akivaizdu, agrastai nėr pačios populiariausios uogos. Ir tikriausiai niekada nebuvo. Turėjau apeit du kartus visą turgų, kol kampe radau bobulką su agrastais, kuriuos ji man dar gan agresyviai…

Atrasti karpį iš naujo, arba ant grotelių keptas karpis

Tikiu, kad ne aš viena tokia – karpio neperku ir net neatsimenu, kada paskutinį kartą apskritai jį valgiau iki šios vasaros. Ir kaip netikėta – karpis man yra…

Žiedinių kopūstų pyragas

Food52 kulinarinių knygų klubas birželį paskyrė Ottolenghi receptams (Ta proga aš pati pasipildžiau savo kulinarinių knygų lentyną – už gerą kainą iš ibėjaus nukoviau Nopi, kuri jau laukia,…

Burokėlių rizotas

Reik vis tik prisipažint, kad rizotas iki šiol man tėra paturbinta ryžių košė, kad ir ką italai bešnekėtų apie šį savo patiekalą. Tik vieni būna labiau vykę nei…

Petražolių salotos su kepta plekšne

Na, tai ta proga, kad per Masterchef Australia vyksta/vyko Ottolenghi savaitė, dar vienas receptas iš jo “Jerusalem“. Ir dar yr ką švęst – ibėjui už gerą kainą įkirtau…

Granola su tahini

Granola jau yra ant tiek įprastas, nuvalkiotas ir turbūt visais įmanomais kampais aprašytas receptas, kad net kažkaip nepatogu jį yra ir publikuot. Juk visi mokam ją pasidaryt. Kaip…

Cukriniai jautienos kaulai

Arba tiksliau – plaktos jautienos kaulų smegenys. Skamba ne itin, ar ne? Čia iš serijos – you love it or hate it. Jei heitinat, tai kaip supermamytės mėgsta…

Rabarbarų galetė

Nors VLKK sako, kad tai yra svetimybė ir liepia galetę vadinti papločiu. Aš atsisakau dergtis iš galetės ir taip baisiai ją vadinti. Galetė yra idealus kepinys žmonėms, kurie…

Rabarbarų pyragas

Nepaisant to, kad už lango vis dar periodiškai iškrenta snaigės, rabarbarų sezonas prasidėjo. Braškių irgi. Tiesa, braškės iš Graikijos ir Ispanijos. Iš Graikijos kažkodėl visu euru brangesnės ir…

Frittata su daržovėmis

Kiekvieną pavasarį turguje man stogą nuneša šviežios žolės ir daržovės. Ir visada jų prisiperku daugiau nei reikia. Tai frittata yra puikus variantas sunaudoti visokius jų likučius. Ne atliekas,…

Žemoje temperatūroje kepta lašiša su šparagais

Prieš savaitę buvom Italijoj. Gyvenom pas J. seserį, kuri ištekėjusi už italo. Bet apie kelionę aš nepasakosiu, nes juk patys buvot – pusryčiams gėrėt espresso prie baro, ragavot…

Keptų obuolių keksas

Jau laukiu šviežių rabarbarų ir šviežių braškių, todėl kepti obuolių keksą pavasarį, o ne rudenį man yra keista. Bet nu gavau pavytusių ir jau sausokų obuolių iš rūsio,…

Troškinti jautienos šonkauliai aronijų vyne

Visiškai paprastas, bet itin vykęs jautienos šonkaulių troškinys su aronijų vynu, kurį inspiravo SAULA restorano meniu, ir priminė, kad mes gi turim savo lietuviško vyno. Visai buvau pamiršusi,…

Upėtakis “chraimeh” padaže

Šitas receptas jau seniai turėjo čia būt – aromatingas ir šiek tiek aštriai kandantis. Skanus be galo, nors iš principo jums tai yra nieko nereiškiantys žodžiai. Bandžiau jį…

Crepes Suzette

Yra keletas Crepe Suzette atsiradimo istorijų. Tikriausiai visi geri dalykai šiame pasaulyje gimsta kažkokio atsitiktinumo dėka, tai man visai priimtina yra istorija apie jauną prancūzą padavėją, kuriam netyčia…

Čirviniai blynai ir plaktas sviestas su klevų sirupu

Įrašas ne kiek apie čirvinius blynus, bet kiek daugiau apie plaktą sviestą, kuris su žiupsniu druskos yra absoliučiai nerealus dalykas. Tinka prie blynų, vaflių, brioche, košių ir įvairiausių…

Kopūstų pyragas

Šitą receptą jau kuris laikas vis įtraukiu į savo meniu. Neįtikėtina, ant kiek gerai gali susigroti keli paprasti ingredientai – svogūnas, paprika ir kopūstas. Pagrindui čia tinka bet…

Klasika: keksas su razinomis

Žmonės šneka, kad tai yra “Sostinės keksas”. Man tai visada buvo keksas su razinomis. Imam klasikinę kekso formulę – 1:1:1:1 – ir sviestą, cukrų ir kiaušinius sumažinam 30…

Back to basics: Kaip išsikepti keksą

Man keksai yra trejetuke tarp geriausių homemade desertų, nors dar nenusprendžiau, kas yra likę du. Ir visai pravartu yra žinoti klasikinę kekso formulę. Tuomet bet kur ir bet…

Easy: Jautienos troškinys su rūkytomis slyvomis

Prieš mane džiovintos slyvos. 4 dėžės. Iš pažiūros beveik vienodos, tik skiriasi kaina. Klausiu, kodėl taip. Jis man sako, kad vienos yra su kauliuku, kitos – be, vienos…

Mini pavlovos su spanguolėmis ir šokoladu

Taip, morengas turi būti baltas kaip ką tik iškritęs sniegas. Aš visada prisimenu Elžbietos įrašą apie morengą ir kaip jam privalu būti baltam. Ir man kiekvieną kartą, t.y. lygiai…

Pepparkakor

Traškūs, kvapūs ir spicy. Tokie, kokie ir turi būti šitie šventiniai sausainiai. Ir jų variantų yra begalė. Jums tereikia tik išsirinkti, kuriuos gamint. Jei turit tik vienos rūšies…

Toscakaka – švediškas karamelinis migdolų pyragas

Tradicinis pyragas iš Švedijos, kur visi desertai somehow yra geresni, galbūt išskyrus tuos su šafranu. Vienas geresnių pyragų mano gyvenime po varškės pyrago ir anyžinio kekso. Iš tų,…

Druskoje keptas upėtakis

Atsitinka taip, kad lieka baltymų. Nėr kur dėt, o išmest gaila (bent jau man. Maistą apskritai man tiesiog fiziškai skauda mėtyt). Galima kept pavlovas, galima kankintis su macarons’ais,…

Vištos kepenėlių paštetas

Seniai atsikračiau įpročio pirkti kulinarinius žurnalus, bet kalėdiniams numeriams vis dar jaučiu silpnybę. Tai ir šitas kreminis vištos kepenėlių paštetas yra iš kalėdinio 2013 metų “Food and Travel”…

Sūdyta lašiša su mėlynėmis ir degtine

So, it begins. Kalėdos. Idealiame pasaulyje mano šventinis meniu būtų tasting meniu. Kaip restorane. Visi gautų po 5-6 kąsnius 12 patiekalų vakarienę per Kūčias. Juk ne žralint ir…

Mėlynių tarta

Šitą tartą galima kepti su visom trim tešlom. Aš kepiau su smėline. Jos gamyba šiek tiek užima laiko, bet jei iš anksto išsikepsit trupinius, tai netruksit pasigaminti. Taigi…

Back to basics: Smėlinė tešla (pate sablée)

Paskutinė iš trijų prancūziškų tešlų – smėlinė tešla (sablée prancūziškai reiškia smėlį). Ir jei į šitą tešlą įdėsit prieskonių, tai gausit be galo puikius ir labai trapius sausainius…

Alaus kišas

Alus maiste yra labai gerai. Dažnai jį naudoju, ypač vietoj sultinio. Ir iki šiol mano mėgiamiausi yra dūminiame aluje troškintas triušis ir virštiena aluje su daržovėmis iš mano…

Back to basics: trapi tešla (pâte brisée)

Praeitą kartą rašiau apie saldžią trapią tešlą, tai šį kartą bus trapi tešla be cukraus, skirta tiek saldiems, tiek nesaldiems kepiniams. Asmeniškai šita yra mano mėgiamiausia būtent dėl savo…

Hot stuff: pipirai

Prieš trejus metus nusipirkau savo pirmas pipirų sėklas iš aštriai.lt. Šiaip tai keistas buvo tas sprendimas, nes aš nei valgau labai aštriai, nei labai toleruoju tą aštrumą. Na,…

Easy: Keptų obuolių tyrė

Bet pirmiau apie knygą, iš kurios ir yra tas receptas. Prieš kelias savaites Sezoninė virtuvė pristatė savo ketvirtąją ir paskutinę serijos “Gero maisto dienoraštis” knygą, skirtą rudeniui. Buvau…

Easy: Keptas vilkešeris su pomidorais

Beveik į pabaigą turguj normalūs pomidorai iš normalių žmonių (I mean ūkininkų). Gaila, bet ką padarysi – žiema ateina. Tai reikia išnaudoti paskutines galimybes jais pasimėgauti. Arba dar…

Obuolių pyragas

Ruduo reiškia obuolius. O obuoliai reiškia obuolienes ir obuolių pyragus. Ir taip kiekvienais metais. Galvoju, kad savo repertuare pravartu turėti kokį nors simple obuolių pyragą, kurį būtų galima…

Easy: kanapių sviestas

Pernai vasarą buvom Rygoj. Važiavom tiesiog pavalgyt, bet kad būtų smagiau ir įdomiau užsisakėm food turą po Rygą. Tai pasakysiu tik tiek, kad jis buvo bais šūdinas. Kažkaip…

Antis, voveraitės ir rizotas

Paskutinėj Verslo klasėj yra puikus Giedriaus Vilpišausko straipsnis apie grybus. Tiksliau apie voveraites. Jis ant tiek man buvo geras, kad tik perskaičius ėjau pirkt anties krūtinėlės brandinimui, o…

Tarta su avietėmis ir kepintais lazdyno riešutais

Avietės ir kepinti lazdyno riešutai turbūt yra antras pagal gerumą derinys po visų pistacinių reikalų. Pati tarta nei tai labai sudėtinga, nei tai labai lengva, bet užima laiko. Geriausia…

Back to basics: saldi trapi tešla (pâte sucrée)

Susigalvojau vieną dieną, kad man visai pravartu būtų turėti TĄ tešlos receptą visokioms tartoms. Na, ir pradėjau brausint ir skaityt. O žinia gi, kad kuo toliau į mišką,…

Easy: kepti vištos sparneliai su čiobreliais

Kadangi tai easy kategorijos receptas, tai nėra labai ką apie jį rašyt. Jį reik gamint ir valgyt. Receptas paimtas iš Kitchen Diaries II. Knygą vėl prisiminiau, nes nusprendžiau…

Skrebučiai su vyšniniais pomidorais ir naminiu sūriu

Pernai vasarą žiūrėjau tokį dokumentinių laidų ciklą “Chef’s table“. Kai kurios serijos įdomios, kai kurios nuobodžios, bet pažiūrėt verta. Šiemet jau reklamuojamas ir antras sezonas. Labiausiai įstrigo laida…

Ravioliai su vištienos įdaru

Prieš kelias savaites gavau pasiūlymą sudalyvauti RIMI konkurse – pagaminti šeimos pietus. Jų produktai – mūsų receptas. Ir į namus gavau visą dėžę RIMI produktų. Kelias dienas besiblaškant…

Brandintos anties šlaunelės

Pirmą kartą ryžausi brandinti visą antį Kalėdoms prieš keletą metų, kai pamačiau Rene Redzepi šventinį receptą. Kamavo tas pirmo karto neužtikrintumo jausmas. Ir kaip visada dar būta ir…

keksas lauro lapai

Lauro lapų keksas

Vienas neįprastesnių kepinių iš David Lebovitz knygos “Mano Paryžiaus virtuvė“. Ir tai buvo pakankama priežastis jį įtraukti į bandytinų receptų sąrašą. Nes negi labai jau įdomu kepti eilinį keksą,…

Vištos šlaunelės su topinambais

Topinambai, bulvinės saulėgrąžos, žieminės bulvės, Jeruzalės artišokai – vadinkit, kaip norit, bet vis tiek didžioji dalis mūsų nežinom, ką veikt su tuo riešutų skonį turinčiu gumbu. Visada galvojau,…

Varškės – špinatų pyragas

Receptas iš tų laikų, kuomet dar Electrolux rengė Dinner explorer vakarėlius. Ir iš to viso vakaro tuomet man įstrigo tas varškės-špinatų pyragas. Ir kažkaip jis prigijo mano namuose. Paprastas…

Tobulasis švediškas varškės apkepas

Šitas švediškas apkepas yra tobulas dėl vieno dalyko – jis yra be proto paprastas. Ir, aišku, skanus. Priklausomai nuo jūsų apsukų virtuvėje jam pagaminti užtenka +/- 10 minučių. Na, kepa…

Kaip iškepti vištą?

Anthony Bourdain savo knygoje “Less Halles Cookbook” rašė – “put 12 chefs in a room, with the mission of defining once and for all how best to roast…

Aguonų keksas

Šventės baigėsi, bet keksas, gamintas prieš šventes, niekur nedingo. Nespėjau jo paleist į eterį, nes gi svarbiau buvo susidėt lagaminą į atostogas. Man patinka aguonų įdarai bandelėse, bet…

Žemoje temperatūroje kepta lašiša

Prieš kelias dienas brauzinau po nuotraukas ir radau šitą receptą. Buvo darytas vasarą, kuomet dar šviežių žirnių ir bulvių buvo Kalvarkėse, o svarbiausia kuomet mes su Strelka vis…

Keptos vištos šlaunelės su savojos kopūstu

Yra begalė visokių vištos kepimo būdų. Ir kiekvienas tikriausiai jūsų turit savo mėgiamą. Ir, žinoma, Jūsų būdas yra pats geriausias, ar ne? Aš vis bandau visaip tą vištą…

Minkštas meduolis

Mano močiutė iš tėvo pusės, kiek aš atsimenu, nebuvo itin stebuklinga kulinarė, ko nepasakyčiau apie tą iš motinos pusės. Šita gamindavo visokiose vestuvėse ir laidotuvėse. Tai va, ta pirmoji…

Keptas moliūgas

Laikykitės recepto. Taip yra nuolatos kartojama. Ir žmonės jų laikosi. Ir laikosi aklai. Ir kiekvieną kartą mano dešinys antakis, nes kairiojo nepakeliu, kilsteli iš nuostabos nuo klausimų, o…

Spanguolių uogienė

Kažkaip netikėtai spanguolių padažas su kriaušėmis, riešutais ir brendžiu, skirtas padėkos dienai, mano galvoj susidėliojo į uogienę. Kuri labai gražiai apvainikavo mano visą rudeninį uogienių virimo vajų. Ir…

Varškės pyragas

Galėčiau parašyt chronicles of wasted time. Tuos dvejus metus, kol nerašiau savo foodblogio, išnaudojau nieko neveikimui, žiūrėjimui į lubas rytais, kapstymuisi iš visokių santykių, vasarą gulėjimui ant žolės,…