Tiems, kas jau metė gerti visokius masinės gamybos limonadus, o kombuchos (fermentuoto arbatos grybo gėrimo) dar neatrado, tačiau mėgsta rekreacinius gėrimus su burbulais (kurie, beje, turi iki 0,5% alkoholio), gira atrodo natūralus sveikesnis pasirinkimas.
Teoriškai giroje, pagamintoje naudojant misą, turi būti gausu B grupės vitaminų ir įvairių mikroelementų – matyt dėl to sovietmečiu gira buvo įtraukta į daugumos sveikatos įstaigų meniu. Beje, seniau gira buvo kiek rūgštesnis gėrimas – pasak wiki ji imta saldinti būtent tais laikais. Be to, pramoninės gamybos amžiuje produkto maistinė vertė priklauso nuo naudojamų sudėtinių dalių ir technologijos.
Tam, kas tingi gilintis į niuansus, renkantis iš tikrai gausaus asortimento, reiktų bent jau atkreipti dėmesį, kas užrašyta „paradinėje“ etiketėje: kaip riebalų mišinys nėra sviestas, o sūrio produktas nėra sūris, taip giros gėrimas toli gražu nėra gira. Tačiau kalbant apie receptūras, tradicinių galima paskaičiuoti net 100 ir kai kas sako, kad regionui būdingos kmyninės giros, vis dėlto turbūt dauguma klasikiniu laiko duonos giros skonį.
Rinkdamos kandidates savo testui – šiek tiek atsižvelgėm į seniau tinklaraščio „Monų monai“ darytą girų testą, kur pagrindinis vertinimo kriterijus buvo gėrimo sudėtis – iš sąrašo iš karto atmetėm tas, kurių cukraus kiekis 100 g viršijo 7,5 g. Tačiau pasidomėjom, kokias giras siūlo ne tik prekybos tinklai, bet ir ūkininkų produkcija prekiaujančios vietos. Taigi į mūsų sąrašą pateko 11 girų. Kadangi talpos buvo skirtingos, svarbi lyginamoji kaina, tačiau vėlgi ją reiktų vertinti sąlygiškai – nes viena yra prekybtinklių, kita – mažos parduotuvės ar kavinės antkainis.
Naminė Žarėnų gira pagaminta iš duonos džiūvėsių, fermentaciją skatinant mielėmis. Atidarius turi šiokį tokį giros kvapą, pilant putoja nestipriai ir yra pati šviesiausia iš visų girų. Paragavus galima pastebėti mielių prieskonį – ant etiketės nenurodyta, kad gėrimas pasterizuotas, taigi gali būti, kad mielės liko biologiškai aktyvios, todėl produktas sveikatos prasme palankesnis. Kadangi šią girą ragavome pačią pirmą, ji didelio įspūdžio mums nepadarė. Tačiau vėliau, paragavus lygiagrečiai su kitomis, išryškėjo šios giros privalumai. Ši gira turi pakankamai mažą cukrų kiekį ir jos lyginamoji kaina yra tarp vidutinių.
Lyginamoji kaina už 500 ml – 1,05 EUR, cukrų kiekis 100 g – 5,8 g
Rugpienių kaimo namo naminės duonos gira (“Vikis”). Ši gira taip pat pagaminta iš duonos džiūvėsių, veikiant mielėmis. Putoja nestipriai bei yra prie šviesiausių. Paragavus, skonis į tradicinės giros ne itin panašus, juntamas kažkoks netipinis prieskonis, kuris prašosi “šaltmėtinio” saldainio apibūdinimo. Žiūrim etiketę – sudėty iš tiesų nurodytos pipirmėtės, duonos džiūvėsių sudėty yra kmynai ir medus. Gėrimas pasterizuotas, cukrų kiekis vidutinis, lyginamoji kaina antra pagal dydį.
Lyginamoji kaina už 500 ml – 1,45 EUR, cukrų kiekis 100 g – 7 g
IKI Ūkis (Taruškų alaus bravoras). Ši iš misos koncentrato pagaminta gira viena iš labiausiai putojančių ir tamsiausių. Pagaravus skonis atrodo labai tradiciškas ir priimtinas daugumai. Gėrimas pasterizuotas, cukraus kiekis vidutinis, nuo prieš tai ragautos giros skiriasi tik 0,2 g, bet gira atrodo gerokai skalsesnė ir saldesnė (greičiausiai dėl 7,7% giros misos koncentrato). Lyginamoji kaina prie vidutinių, tačiau ties žemiausia riba.
Lyginamoji kaina už 500 ml – 0,8 EUR, cukrų kiekis 100 g – 7,2 g
Žagarės gira (“Vikis”). Keista, kad ši gira prekiaujama “Vikio”, kuris skelbiasi atstovaująs kaimišką, natūralią, Lietuvos ūkininkų ir smulkiųjų gamintojų sukurtą, tikro skonio produkciją, nes ant šios giros pagrindinės etiketės užrašyta, kad ji yra gazuota ir su saldikliais. Nepaisant to, kad šioje giroje nėra natūralių cukrų, kaip žinia, dirbtiniai saldikliai kaip minimum didina metabolinio sindromo ir II tipo diabeto riziką – taigi, ar logiška keisti jais cukrų? Nors ši gira putoja labiausiai, tačiau po kurio laiko putą praranda ir lieka tik burbuliukai. Ši tamsiausios spalvos gira skoniu labiau primena sintetinį limonadą, nei girą. Pagal lyginamąją kainą ši gira yra tarp vidutinių, tačiau ties aukščiausia riba.
Lyginamoji kaina už 500 ml – 1,00 EUR, cukrų kiekis 100 g – 0 g
Gubernijos. Ši iš duonos džiūvėsių pagaminta gira yra vidutinio tamsumo ir turi vidutinę putą. Tikėtina, jog ji daug kam yra pirmo pasirinkimo ir iš atminties atrodo skani, tačiau lygiagretaus ragavimo metu, jos ir kvapas, ir skonis yra gerokai mažiau ryškus. Cukrų kiekis vidutinis, o lyginamoji kaina mažiausia (kaip ir “Smetoniškos”).
Lyginamoji kaina už 500 ml – 0,49 EUR, cukrų kiekis 100 g – 7,1 g
Rugilė („Gubernija“). Spalva ir putojimu ši gira panaši į firminę „Gubernijos“, tačiau ji pagaminta ne iš duonos džiūvėsių, o iš salyklo ekstrakto ir pagardinta gliukozės-fruktozės sirupu, kurio metabolizmas anaiptol nepalankus sveikatinimuisi. Dėl to ragaujant lygiagrečiai, atrodo, kad skonio joje daugiau – greičiausiai dėl to, kad joje daugiausia cukrų iš visų testuotų girų. Kaina didesnė, nei „Gubernijos“ firminės giros, tačiau tarp mažiausių.
Lyginamoji kaina už 500 ml – 0,55 EUR, cukrų kiekis 100 g – 7,9 g
„Bergschlösschen“. Aukštaitijos ruginė gira (“Kalnapilis”). Ši nefiltruota gira spalvos ir putojimo prasme taip pat tarp vidutinių, tačiau tai pasiekta angliarūgštės pagalba. Skonis intensyvesnis nei abiejų “Gubernijos” girų, tačiau iki „IKI Ūkio“ netraukia. Deja, „praturtinta“ konservantais – kalio sorbatu, natrio benzoatu, kuris reaguodamas su šiame gėrime naudojama citrinos rūgštimi, virsta benzolu – kancerogenu. Cukrų kiekis tarp didžiausių, o lyginamosios kainos prasme yra tarp pigiausių, nors ties viršutine riba.
Lyginamoji kaina už 500 ml – 0,59 EUR, cukrų kiekis 100 g – 7,6 g
Daujėnų (“Saimeta”) Ši paveldo ženklu pažymėta iš naminės duonos džiūvėsių pagaminta gira yra vidutinio tamsumo, tačiau putoja bene silpniausiai. Lyginant su kitomis, gana blankaus skonio. Iš girų su natūraliu cukrumi, ši jo turi mažiausiai, galbūt ir dėl to skoniu ir nusileidžia pirmai ragautai – “Žarėnų”. Lyginamosios kainos prasme patenka tarp vidutinių.
Lyginamoji kaina už 500 ml – 0,91 EUR, cukrų kiekis 100 g – 4 g
Smetoniška gira bravoro rauginimo. Ši iš misos koncentrato pagaminta gira yra iš tamsiųjų ir viena iš labiausiai putojančių, tačiau tai ne natūralios fermentacijos, o anglies dioksido pasekmė. Nors tai viena iš mažiausiai cukraus turinčių girų, tačiau paskaninta gliukozės-fruktozės sirupu. Tradicinio skonio šie dalykai šiai girai tikrai nepridėjo. Lyginamoji kaina mažiausia (kaip ir “Gubernijos”).
Lyginamoji kaina už 500 ml – 0,49 EUR, cukrų kiekis 100 g – 6,3 g
Retro (“Vilniaus alus”). Ši iš giros misos koncentrato pagaminta gira yra viena iš turinčių daugiausia cukrų. Skonio prasme neypatinga, ragaujant kyla asociacija su varškės sūreliu – galbūt dėl to, jog kaip rūgštingumą reguliuojanti medžiaga čia naudojama pieno rūgštis. Pagal lyginamąją kainą – tarp brangesnių.
Lyginamoji kaina už 500 ml – 1,23 EUR, cukrų kiekis 100 g – 7,7 g
Daujotų (“Davra”). Ši iš koncentrato pagaminta gira vidutinio tamsumo, kiek drumsta. Skonyje jaučiamas kepintų grūdų skonis – sudėtyje nurodyti miežių ir karamelinis salyklas. Pagal cukrų kiekį – tarp vidutinių, o pagal lyginamąją kainą gaunasi brangiausia, tačiau reikia įvertinti, jog pirkta maisto įstaigoje, taigi su didesniu antkainiu.
Lyginamoji kaina už 500 ml – 3,79 EUR, cukrų kiekis 100 g – 7,2 g
Apibendrinus, ryškiausią tradicinį skonį turėjo „IKI Ūkis“ gira, taip pat pasižymėjusi itin patrauklia lyginamąja kaina. Iš duonos džiūvėsių pagamintų girų skaniausia buvo Žarėnų. Paradoksalu, kad šios giros lyginamoji kaina vos keliais centais mažesnė už su natūralumu prasilenkiančią Žagarės girą.
Iš dviejų girų, kurių pavadinimus galima supainioti – Daujėnų ir Daujotų, natūralesnė yra pirmoji, tačiau skanesnė – antroji, tiesa, jos reikėtų ieškoti prekyvietėse, kuriose nebūtų tokio antkainio kaip kavinėje. Iš natūralių girų „Daujėnų“ („Saimeta) ir „Rūgpienių“ mums pasirodė blankiausio skonio.
Iš tradicinio skonio masinės gamybos girų galima rinktis „Gubernijos“ ir „Retro“ („Vilniaus alaus“), kurios sudėtimi sveikatai palankesnės nei „Rugilė“, „Bergslossen“ ar „Smetoniška“. Dėl „Žagarės“ giros didelis klausimas, ar tas gėrimas apskritai turi teisę vadintis gira.
Pagal lyginamąją kainą | |||||
nr. | prekių ženklas | angliavandenių/cukraus kiekis 100 g | kiekis (ml) | kaina (EUR) | lyginamoji kaina (EUR) už 500 ml |
5 | Gubernijos (IKI) | 8,1/7,1 | 500 | 0,49 | 0,49 |
9 | Smetoniška | 6,9/6,3 | 500 | 0,49 | 0,49 |
6 | Rugilė (IKI) | 9,2/7,9 | 500 | 0,55 | 0,55 |
7 | „Bergschlösschen“/Kalnapilis | 8,5/7,6 | 500 | 0,59 | 0,59 |
3 | IKI Ūkis/Taruškų alaus bravoras | 12/7,2 | 1000 | 1,59 | 0,80 |
8 | Daujėnų/Saimeta (Senamiesčio krautuvė) | 4/4 | 500 | 0,91 | 0,91 |
4 | Žagarės (Rimi) | 0,2/0,0 | 1000 | 1,99 | 1,00 |
1 | Žarėnų (Bobos daržas) | 5,95/5,78 | 1000 | 2,1 | 1,05 |
10 | Retro/Vilniaus alus (Senamiesčio krautuvė) | 8,4/7,7 | 330 | 0,81 | 1,23 |
2 | Rūgpienių/Vikis (Rimi) | 7/7 | 1000 | 2,89 | 1,45 |
11 | Daujotų (Burger Kiosk) | 8,2/7,2 | 330 | 2,5 | 3,79 |
Pagal cukraus kiekį | sirupas | saldikliai | |||||
nr. | prekių ženklas | cukraus kiekis 100 g | kiekis (ml) | kaina (EUR) | lyginamoji kaina (EUR) už 500 ml | ||
4 | Žagarės (Rimi) | 0 | 1000 | 1,99 | 1,00 | x | |
8 | Daujėnų/Saimeta (Senamiesčio krautuvė) | 4 | 500 | 0,91 | 0,91 | ||
1 | Žarėnų (Bobos daržas) | 5,78 | 1000 | 2,1 | 1,05 | ||
9 | Smetoniška | 6,3 | 500 | 0,49 | 0,49 | x | |
2 | Rūgpienių/Vikis (Rimi) | 7 | 1000 | 2,89 | 1,45 | ||
5 | Gubernijos (IKI) | 7,1 | 500 | 0,49 | 0,49 | ||
3 | IKI Ūkis/Taruškų alaus bravoras | 7,2 | 1000 | 1,59 | 0,80 | ||
11 | Daujotų (Burger Kiosk) | 7,2 | 330 | 2,5 | 3,79 | ||
7 | „Bergschlösschen“/Kalnapilis | 7,6 | 500 | 0,59 | 0,59 | ||
10 | Retro/Vilniaus alus (Senamiesčio krautuvė) | 7,7 | 330 | 0,81 | 1,23 | ||
6 | Rugilė (IKI) | 7,9 | 500 | 0,55 | 0,55 | x |
Pagal sudėtį | C02 | mielės | cit.r | ||||
Žarėnų (Bobos daržas) | vanduo, džiūvėsiai (ruginiai miltai, vanduo, cukrus, druska) mielės | x | |||||
Rūgpienių/Vikis (Rimi) | vanduo, cukrus, ruginės duonos džiūvėsiai (viso grūdo ruginiai miltai 57%, vanduo, medus, ruginis raugas, kmynai, juoduota druska), pipirmėtės, mielės | x | |||||
IKI Ūkis/Taruškų alaus bravoras | vanduo, giros misos koncetratas 7,7% (ruginiai miltai, ruginis salyklas, miežinis salyklas), cukrus, citrinos rūgštis, mielės | x | x | ||||
Žagarės (Rimi) | vanduo, miežių salyklo ekstraktas, anglies dioksidas, citrinos rūgštis, kvapiosios medžiagos, saldikliai (aspartamas, acesulfamas K) | x | x | ||||
Gubernijos (IKI) | vanduo, cukrus, ruginės duonos džiūvėsiai 2,4% (skrudintas rugių salyklas, ruginiai miltai), citrinos rūgštis | x | |||||
Rugilė (IKI) | vanduo, cukrus, gliukozės-fruktozės sirupas, rugių ir salyklo ekstraktas, citrinos rūgštis | x | |||||
„Bergschlösschen“/Kalnapilis | vanduo, cukraus sirupas, giros misos koncentratas, mielės, citrinos rūgštis, anglies dioksidas, konservantai (kalio sorbatas, natrio benzoatas) | x | |||||
Daujėnų/Saimeta (Senamiesčio krautuvė) | naminės duonos džiūvėsiai (ruginiai miltai, vanduo, cukrus, juoduota, druska, kmynai), cukrus, mielės | x | |||||
Smetoniška | vanduo, cukraus sirupas ir/arba fruktozės-gliukozės sirupas, giros misos koncentratas, anglies dioksidas, citrinų rūgštis | x | x | ||||
Retro/Vilniaus alus (Senamiesčio krautuvė) | vanduo, giros misos koncentratas 3,2% (rugiai, rugių ir miežių salyklas, vanduo), pieno rūgštis, mielės | x | |||||
Daujotų (Burger Kiosk) | vanduo, cukrus, miežių salyklas, karamelinis salyklas, giros koncentratas, citrinos rūgštis | x |
Leave a Reply